Chuyện gì xảy ra khi tôi uống nước ép củ dền suốt một tháng?

Trải nghiệm cá nhân và lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

Tôi xin nói thật từ đầu: tôi nghiện caffeine. Không phải kiểu người bắt đầu ngày mới với nước ép củ dền, tôi từng sống dựa vào cà phê, nước tăng lực và cả các loại nootropic hỗ trợ tỉnh táo. Thói quen đó chỉ chấm dứt khi tôi mang thai và bị giới hạn lượng caffeine xuống mức tối thiểu. Vậy là tôi lên đường tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh hơn – không caffeine mà vẫn “nạp năng lượng”.

@grupetonifikimi

Rồi tôi tình cờ thấy loại nước ép có tên “Giải Toả Mệt Mỏi” từ Planet Organic trên app đặt đồ ăn. Trong thành phần có củ dền, táo, cam, cần tây và gừng – một tổ hợp khá “đúng gu” và tôi lập tức cảm thấy tràn đầy sinh lực sau khi uống 500ml một lúc. Trải nghiệm đó khiến tôi quyết định duy trì thói quen uống nước ép củ dền suốt một tháng.

Tôi đã thử uống theo nhiều cách

@jennibrhodes

Có ngày tôi uống một lần vào buổi sáng. Có hôm lại chia ra nhâm nhi cả ngày. Và có những ngày tôi “cai cà phê chiều” bằng một cốc củ dền lúc 3 giờ. Sau nhiều thử nghiệm, tôi nhận ra: uống nước ép củ dền vào buổi chiều mang lại hiệu quả rõ rệt nhất – giúp tỉnh táo, giảm cảm giác uể oải và hạn chế cơn thèm đồ ngọt. Quan trọng hơn cả: không có cảm giác bồn chồn, mệt mỏi hay “rơi mood” như khi uống cà phê. Thậm chí, làn da tôi cũng dường như sáng và đều màu hơn.

Vậy khoa học nói gì về nước ép củ dền?

@lunaisabellaa

Theo tiến sĩ dinh dưỡng Evelina Sabonaityte và bác sĩ Katy Kasraie (The London General Practice), củ dền là một “siêu thực phẩm gốc” giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích đáng chú ý:

• Giàu vitamin và khoáng chất: Chứa axit folic (vitamin B9), mangan, kali, sắt và vitamin C.
• Hỗ trợ tim mạch: Nitrate trong củ dền chuyển hóa thành nitric oxide, giúp giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn và giảm huyết áp.
• Giảm viêm gan: Chứa betaine giúp bảo vệ gan và giảm viêm.
• Tốt cho xương: Cung cấp nitrate và các khoáng chất như magiê, đồng, vitamin C, giúp xương chắc khỏe.
• Tăng hiệu suất thể thao: Nitric oxide cải thiện quá trình vận chuyển oxy và dưỡng chất đến cơ bắp.
• Giảm lo âu, stress: Chứa uracil – một chất hỗ trợ điều hoà dopamine trong não.
• Tốt cho tiêu hoá: Hàm lượng chất xơ cao giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hoá, chống táo bón.

Nước ép củ dền có thể hỗ trợ điều trị bệnh hô hấp?

@oliviatps

Một nghiên cứu tại Imperial College London năm 2023 cho thấy, với bệnh nhân COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), việc uống nước ép củ dền giàu nitrate giúp cải thiện huyết áp và tăng khả năng vận động. Lý do là vì nitrate thúc đẩy sự sản sinh nitric oxide, hỗ trợ lưu thông máu và giảm nhu cầu sử dụng oxy khi vận động.

Nhưng cũng có vài lưu ý…

@sophiebourdon_

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lee Mitchell, nước ép củ dền tuy giàu dưỡng chất nhưng không phải ai cũng nên dùng thoải mái:

• Nguy cơ sỏi thận: Củ dền chứa oxalate cao, có thể góp phần hình thành sỏi thận.
• Tăng đường huyết: Mặc dù có chỉ số đường huyết trung bình, nhưng người tiểu đường cần theo dõi lượng tiêu thụ.
• Khó tiêu: Uống quá nhiều có thể gây đầy hơi hoặc tiêu chảy nhẹ ở người nhạy cảm.

@sofievollan

Ngoài ra, người bị huyết áp thấp hoặc đang uống thuốc hạ huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Hướng dẫn làm nước ép củ dền tại nhà

• Cách đơn giản: Xay củ dền với táo, cam, gừng và cần tây trong máy xay sinh tố. Thêm nước, lọc qua rây nếu muốn vị nhẹ hơn.
• Mẹo tăng vị: Thêm cam để át vị đất, hoặc cần tây để tăng độ tươi mát.

@sophiebourdon_

@sophiebourdon_

Sau một tháng trải nghiệm, tôi không chỉ tìm được giải pháp thay thế cà phê hiệu quả mà còn cảm thấy khỏe hơn, tỉnh táo hơn và đẹp da hơn. Với những lợi ích đáng kể, nước ép củ dền xứng đáng là lựa chọn “wellness” lý tưởng – miễn là bạn uống đúng liều lượng, đúng thời điểm và hiểu cơ thể mình cần gì.

Nếu bạn đang tìm một thói quen mới cho mùa hè khỏe khoắn, thử bắt đầu với một ly củ dền mỗi chiều nhé!