Matcha có tốt cho sức khỏe của bạn hơn cà phê không? Tại sao bột trà xanh là chất thay thế caffeine hoàn hảo

Matcha đã có từ nhiều thế kỷ ở Đông Á, nhưng gần đây, nhiều người trong chúng ta chuyển sang sử dụng loại trà xanh này để tăng cường năng lượng.

Ngày nay, khi bước vào bất kỳ quán cà phê cao cấp nào và giữa những loại bánh yến mạch trắng và macchiatos, bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn khác ít caffein hơn: matcha latte. Đó là thứ sủi bọt màu xanh lá cây trông rất đáng ngờ nhưng có mùi thơm ngon.

Ngày càng có nhiều người trong chúng ta chuyển sang dùng matcha để giải khát. Ngay cả khi bạn uống cà phê, bạn có thể uống một cốc matcha vào buổi chiều nếu bạn đang tìm thứ gì đó (hơi) ít caffein hơn. Bất cứ ai đang phải vật lộn với căng thẳng hoặc các vấn đề về tuyến thượng thận đều có thể chọn matcha để làm giảm lượng cortisol có thể tăng đột biến. Và sau đó, có những người trong chúng ta chỉ thích hương vị sâu lắng của đất (đặc biệt là khi trộn với một ít xi-rô cây phong).

Nhưng chúng ta biết cà phê có lợi như thế nào đối với sức khỏe đường ruột, vậy matcha có thể mang lại những lợi ích gì? Và thức uống trà xanh có thực sự tốt cho sức khỏe hơn tách cà phê mà bạn thường uống không?

MATCHA LÀ GÌ?

Matcha là bột trà xanh mịn, thường được pha với nước nóng hoặc sữa để tạo thành thức uống có kem. Mặc dù nó đến từ cùng một loại cây với loại trà mà bạn có thể đã quen thuộc, nhưng nó được trồng và chế biến theo cách khác. Bởi vì lá được nghiền thành bột, nên cuối cùng bạn sẽ tiêu thụ cả lá – thay vì chỉ được hưởng lợi từ việc truyền lá. Điều đáng ghi nhớ là matcha thực tế có chứa caffein, nhưng nói chung – tùy thuộc vào mức độ bạn thích đồ uống của mình – nó chứa ít hơn lượng cà phê trung bình của bạn (một ly cà phê 235ml có thể chứa từ 95 đến 200mg caffein, trong khi trung bình là 235ml cốc matcha sẽ chứa khoảng 70mg caffein).

Vào mùa hè, bạn có thể đổ nó lên trên đá viên để làm mát đá tuyệt vời nhất. Nó có thể được nấu với hoặc dùng để nhuộm xanh thực phẩm, nhưng những thứ thực sự chất lượng cao thì tốt nhất là để uống.

Lịch sử của nó bắt nguồn từ triều đại nhà Đường của Trung Quốc (bắt đầu từ khoảng (năm 618 sau Công nguyên), khi lá trà được hấp và đóng thành những viên gạch trà. Họ thường đập những viên gạch đó xuống để tạo thành bột mịn, sau đó được pha thành đồ uống sử dụng nước nóng.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ujido Matcha Green Tea (@ujidomatchatea)

UỐNG MATCHA CÓ LỢI ÍCH GÌ?

Ngoài hương vị đặc biệt của nó, matcha còn có một số lợi ích sức khỏe nghiêm trọng:

Chất chống oxy hóa cao

Hãy nhớ rằng, matcha là trà xanh nghiền thành bột và chúng ta biết rằng trà xanh chứa đầy các hóa chất thực vật hữu ích được gọi là catechin. Tuy nhiên, vì bạn đang tiêu thụ nhiều lá trà hơn nên người ta tin rằng bạn thực sự nhận được nhiều hơn 137 catechin trong một thức uống matcha so với trong một tách trà xanh.

Catechin là chất chống viêm quan trọng, được chứng minh là giúp ngăn ngừa hoặc giảm các triệu chứng của bệnh như bệnh viêm ruột. Chúng cũng giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, cũng như hỗ trợ chống vi khuẩn, chống vi rút và chống dị ứng cho cơ thể.

Đầy đủ các hóa chất tăng cường trí não

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng matcha có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức và một phần sức hấp dẫn của nó là nó có chứa một hợp chất gọi là L-theanine. L-theanine kết hợp với caffein để thúc đẩy sự tỉnh táo nhưng ngăn chặn sự sụt giảm năng lượng xảy ra vài giờ sau khi phê. Nó cũng đã được chứng minh là làm tăng hoạt động của não sóng alpha, được biết là làm tăng sự thư giãn và giảm mức độ căng thẳng.

Cung cấp bảo vệ gan

Gan của chúng ta là một cơ quan vô cùng quan trọng cần phải hoạt động tối ưu để chúng ta có thể đào thải độc tố ra ngoài. Mặc dù nó thực hiện rất tốt công việc tự sửa chữa khỏi hao mòn hàng ngày, nhưng bạn nên tiêu thụ những thứ được biết là giúp tăng thêm sức mạnh cho nó – và matcha là một trong những thực phẩm như vậy. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy tiêu thụ matcha trong 16 tuần có thể ngăn ngừa tổn thương cho cả thận và gan, trong khi các nghiên cứu khác ở người đã tìm thấy mối liên hệ giữa tiêu thụ trà xanh và giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

MATCHA CÓ TỐT HƠN CÀ PHÊ KHÔNG?

Theo tiến sĩ Tim Spector, chuyên gia về ruột tối cao, cà phê nên được coi là “thức uống tốt cho sức khỏe” vì các đặc tính tăng cường sức khỏe đường ruột đáng kinh ngạc của nó. Trên thực tế, ông đã đi xa hơn khi nói rằng cà phê có thể tốt cho sức khỏe hơn trà xanh vì lượng chất xơ của nó.

Nhưng matcha (hãy nhớ rằng đó là cả lá xanh) cũng chứa nhiều chất xơ, cũng như vitamin B1, B2, B6, C, E và K. Cả hai loại đồ uống này đều chứa nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa nên không có nhiều trong đó.

Tuy nhiên, lợi ích của việc uống cà phê đã được nghiên cứu đi nghiên cứu lại và chúng tôi có những nghiên cứu lớn, dài hạn để chứng minh cà phê có lợi như thế nào đối với sức khỏe tim mạch, tuổi thọ, phòng chống bệnh tật, v.v. Chưa có chất lượng hoặc số lượng nghiên cứu tương tự để xác nhận lợi ích của matcha – mặc dù thức uống này đã hơn 1.000 năm tuổi.

CÁCH LÀM MATCHA LATTE HOÀN HẢO

• Lấy một thìa đầy matcha (tôi thích các lựa chọn có hương vị của Bird & Blend, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu sử dụng matcha) và cho vào bát với vài thìa nước nóng.
• Đánh đều cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn, không vón cục. Công cụ tốt nhất cho công việc này là máy đánh trứng bằng tre, nhưng máy đánh sữa hoặc nĩa sẽ giúp ích rất nhiều. Di chuyển máy đánh trứng của bạn theo chuyển động chữ ‘W’, qua lại thay vì theo vòng tròn – điều đó tạo ra sự khác biệt lớn.
• Thêm một thìa cà phê chất làm ngọt vào hỗn hợp, sau đó đổ từ bát vào cốc của bạn.
• Làm ấm và tạo bọt sữa mà bạn chọn, sau đó đổ hỗn hợp matcha lên trên.