Cà phê nào lành mạnh nhất khi đi café? Có nên thêm sữa hay không?

Một ly cà phê buổi sáng để tỉnh táo, một ly “vô thức” khi rảnh tay – chúng ta uống cà phê nhiều hơn mình nghĩ. Nhưng ly cà phê bạn gọi mỗi ngày thực sự đang tác động thế nào đến cơ thể? Dược sĩ kiêm chuyên gia dinh dưỡng Laure Hyvernat tiết lộ cách thưởng thức cà phê “chuẩn healthy” mà vẫn không đánh mất trải nghiệm.

Một ly cà phê có thể là nghi thức bắt đầu ngày mới. Nhưng cũng có thể là thói quen vô thức – lặp lại đến mức bạn không còn nhận ra mình đang uống vì điều gì. Vậy giữa vô vàn lựa chọn trong menu, đâu mới là ly cà phê tốt nhất cho sức khỏe?

Espresso & Ristretto – lựa chọn “chuẩn chỉnh” nhất

Nếu phải chọn một đáp án, chuyên gia dinh dưỡng khẳng định: Espresso hoặc ristretto – không đường, không sữa.

Espresso đã quen thuộc, nhưng ristretto thì ít người biết đến hơn. Đây là phiên bản chiết xuất nhanh hơn, với lượng nước ít hơn và thời gian dưới 20 giây. Kết quả là một ly cà phê đậm đặc, hương vị mạnh mẽ – nhưng lại ít caffeine hơn espresso.

Cả hai đều giàu polyphenol – hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường. Đặc biệt, vì lượng uống nhỏ, chúng còn “dễ chịu” hơn với những người có dạ dày nhạy cảm.

@lunaisabellaa

Latte & Cappuccino – không xấu, nhưng đừng thành thói quen

Cà phê sữa không phải “kẻ xấu”. Nhưng vấn đề nằm ở tần suất. Theo Laure Hyvernat, nếu bạn có các vấn đề như kháng insulin, mụn hoặc hội chứng buồng trứng đa nang, nên hạn chế cà phê thêm sữa. Dù thỉnh thoảng vẫn ổn, nhưng uống mỗi ngày có thể ảnh hưởng đến hormone và quá trình chuyển hóa.

Ngoài ra, cả caffeine và lactose đều được chuyển hóa tại gan. Khi kết hợp, chúng có thể khiến cơ thể dễ mệt mỏi hơn bạn nghĩ.

3 “villain” của thế giới cà phê nên tránh

Không phải tất cả cà phê đều tốt. Có 3 kiểu bạn nên cân nhắc:

• Cà phê hòa tan: Quá trình rang ở nhiệt độ cao làm tăng acrylamide (chất có nguy cơ gây hại), đồng thời phá hủy gần hết chất chống oxy hóa.
• Cà phê decaf (khử caffeine): Nếu không phải phương pháp tự nhiên như Swiss Water, có thể tồn dư hóa chất.
• Đồ uống “giả cà phê” nhiều đường: Những món seasonal “ngọt ngào” thực chất là bom đường đội lốt cà phê, gây tăng đường huyết nhanh rồi khiến bạn đói lại ngay sau đó.

Nếu vẫn muốn vị ngọt, hãy chọn sữa hạt không đường như hạnh nhân, hạt phỉ hoặc dừa thay vì oat milk (thường chứa nhiều carb hơn).

@sofshevtsova

Thời điểm uống cà phê cũng quan trọng

Một sai lầm phổ biến: uống cà phê ngọt khi bụng đói. Điều này khiến đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh. Lý tưởng nhất là uống cà phê sau bữa ăn giàu protein, để đường huyết ổn định hơn.

Ngay cả chiếc cốc cũng tạo nên sự khác biệt

Bạn uống bằng gì cũng quan trọng không kém việc uống gì.

• Tốt nhất: cốc sứ hoặc thủy tinh – an toàn, không làm biến đổi hương vị.
• Nên tránh: ly nhựa hoặc cốc giấy dùng một lần – có thể giải phóng hóa chất khi gặp nhiệt.
• Mang đi: chọn bình inox chất lượng cao, không bị ảnh hưởng bởi tính axit của cà phê.

Và cuối cùng: hãy uống cà phê như một “khoảng nghỉ”

Lời khuyên quan trọng nhất từ chuyên gia không nằm ở loại cà phê… mà ở cách bạn uống. Đừng xem cà phê như một liều caffeine để “nạp năng lượng”. Hãy xem nó như một nghi thức nghỉ ngơi.

Ngồi lại 10 phút.
Không điện thoại.
Không vội vàng.

Chỉ bạn và ly cà phê. Bởi đôi khi, lợi ích lớn nhất của cà phê không nằm ở chất chống oxy hóa mà nằm ở cảm giác bình yên mà nó mang lại.