Type to search

Ẩm thực Phong cách sống

TUNG Group khởi động dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’

Chia sẻ

TUNG Group vừa ra mắt dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’ (Lên Men), đánh dấu một bước tiến mới trong nền ẩm thực Việt Nam. Dự án này được dẫn dắt bởi bếp trưởng Hoàng Tùng, chuyên gia lên men Jason Ignacio White, và nhà nghiên cứu Daniel Hoài Tiến. Sáng kiến sẽ tập trung vào nghiên cứu và khám phá các kỹ thuật nấu nướng truyền thống của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc, đồng thời tôn vinh những món ăn lên men đang thu hút sự chú ý trên thế giới. Dự án còn nhắm đến việc nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cao cấp với các hương vị bản địa, góp phần thúc đẩy an ninh lương thực.

Bếp trưởng Hoàng Tùng của TUNG Group chia sẻ: “Dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’ là lời cam kết của chúng tôi về nghiên cứu và phát triển những kỹ thuật nấu nướng ẩm thực lâu đời của Việt Nam. Chúng tôi khám phá văn hóa ẩm thực địa phương độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc, tập trung tìm hiểu những món ăn và thức uống lên men truyền thống nơi đây. Chúng tôi mong muốn đổi mới và cải tiến công thức, tinh chỉnh kỹ thuật chế biến, và phát triển các phương pháp bảo quản hiệu quả, góp phần nâng tầm sự tinh tế của trải nghiệm ẩm thực cao cấp.”

Từ trái sang phải: nhà đồng sáng lập và bếp trưởng của T.U.N.G dining và A by TUNG Hoàng Tùng; nhà nghiên cứu về len men tại Việt Nam Daniel Hoài Tiến; CEO của TUNG Group (váy trắng); nhà sáng lập KOTO Jimmy Phạm; nhà khoa học và chuyên gia lên men Jason Ignacio White

Với mong muốn truyền cảm hứng và hỗ trợ thế hệ đầu bếp tương lai, TUNG Group sẽ tổ chức một buổi giao lưu dành riêng cho các học viên của KOTO. Buổi giao lưu sẽ là cơ hội quý giá để các học viên tiếp thu kiến thức và kinh nghiệm từ những đầu bếp và chuyên gia hàng đầu của TUNG Group. Ông Jimmy Phạm của KOTO nhấn mạnh rằng sự kiện giao lưu lần này sẽ là nơi cho các học viên KOTO tiếp nhận kiến thức, kỹ năng và học hỏi những bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu. Ông cho biết: “Sự hợp tác giữa TUNG Group và KOTO trong dự án ‘Lên Men’ không chỉ dừng lại ở việc tổ chức các sự kiện, mà còn phản ánh cam kết chung của cả hai trong việc nâng cao chất lượng ẩm thực Việt Nam.”

Dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’ bao gồm nhiều hoạt động nổi bật như khám phá Lào Cai để tìm kiếm nguyên liệu và phương pháp nấu ăn truyền thống, các lớp học nấu ăn nâng cao tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, những bữa tiệc tối độc đáo, và chương trình giao lưu giữa các đầu bếp TUNG Group và học viên KOTO. Sự kiện này hứa hẹn sẽ mang đến nhiều trải nghiệm mới mẻ và bổ ích cho những ai đam mê ẩm thực và muốn khám phá thế giới đầy tiềm năng của nghệ thuật lên men.

Pocket
Tags:

You Might also Like