Tươi mới, nhanh gọn, đầy hương vị: 3 công thức salad từ Farmer J giúp bữa trưa thêm hứng khởi

Ai bảo bữa trưa phải nhàm chán? Với những công thức salad đầy màu sắc từ Farmer J – thương hiệu nổi tiếng với khay ăn tràn ngập rau củ tươi, protein nạc và sốt đậm đà – bạn sẽ thấy bữa trưa hoàn toàn có thể vừa bổ dưỡng vừa thú vị, mà không hề mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Dù bạn đang làm việc tại nhà, tất bật ở văn phòng hay tranh thủ ăn nhanh giữa những cuộc hẹn, bữa trưa thường là “bài toán khó”. Giờ thì không còn nữa: Farmer J đã chia sẻ ba công thức salad yêu thích để bạn dễ dàng tái hiện năng lượng tươi mới và cảm giác thỏa mãn ngay tại căn bếp của mình. Những món này chứng minh rằng bữa trưa không chỉ là “ăn cho qua bữa”, mà có thể trở thành khoảng thời gian bạn thật sự mong chờ.

Salad Panzanella kiểu Farmer J

Nếu bạn muốn tìm một món salad tươi mới, cổ điển mà vẫn đầy hấp dẫn, Panzanella chính là lựa chọn lý tưởng. Hương vị rực rỡ của món salad này sẽ đưa bạn như đang thưởng thức bữa trưa ngoài trời giữa không gian Địa Trung Hải đầy nắng gió.

Nguyên liệu

Phần salad & dressing:

• ¼ quả ớt chuông (nướng chín, thái nhỏ)
• 5–6 quả ô-liu, bỏ hạt, cắt đôi
• ½ nhánh hành lá, thái lát
• 1 lá cải kale đen (cavolo nero), thái nhỏ
• ¼ quả dưa chuột, thái lát
• 3–4 quả cà chua nhỏ, cắt miếng
• Một ít rau mùi tây băm nhuyễn
• 2 lá húng quế, xé nhỏ
• Muối (tùy khẩu vị)
• Crouton bánh mì chua (xem công thức bên dưới)

Phần crouton bánh mì chua:

• 2 lát bánh mì chua, cắt khối nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất
• Muối (tùy khẩu vị)

Cách làm

1. Chuẩn bị crouton: Làm nóng lò ở 190°C. Trộn đều bánh mì với dầu ô-liu và muối, nướng 10–15 phút đến khi giòn vàng, lật một lần giữa chừng. Để nguội.
2. Chuẩn bị dressing: Băm nhỏ tỏi, cắt đôi cà chua. Trộn giấm rượu sherry với dầu ô-liu, thêm cà chua và tỏi, nêm muối tiêu. Có thể dùng máy xay để sốt mịn hơn.
3. Hoàn thiện salad: Cắt nhỏ các loại rau củ còn lại, trộn cùng ớt nướng, ô-liu, hành lá, cải kale, dưa chuột, cà chua và crouton. Rưới dressing, rắc thêm mùi tây và húng quế. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Salad đậu gà xanh sốt tahini: giòn, béo ngậy và ngập tràn hương vị

Nếu bạn đang tìm một món salad “ăn là mê” – vừa giòn rụm, vừa béo mịn, lại đậm đà gia vị – thì Green Chickpea Tahini Salad chính là câu trả lời. Đây là kiểu salad đầy mạnh mẽ và cá tính, sẵn sàng “đánh thức” vị giác của bạn.

Nguyên liệu

Phần salad:

• 1 lon đậu gà xanh
• ¼ cây bắp cải trắng nhỏ, thái sợi
• 1 quả ớt chuông xanh, thái lát
• 37,5g ớt ngâm chua cay
• 80g dưa chuột muối, thái lát
• 1 lon đậu gà nướng kiểu shawarma
• 2 muỗng canh sốt tahini chanh
• 1 thìa cà phê bột sumac
• Một ít rau mùi tây băm nhỏ
• 80g hành tím trộn sumac

Phần đậu gà shawarma:

• 1 lon đậu gà
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê gia vị shawarma

Phần sốt tahini chanh:

• 2 muỗng canh tahini nguyên chất
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột thìa là (cumin)

Phần hành tím trộn sumac:

• 2 củ hành tím vừa, thái lát mỏng
• 1 thìa cà phê bột sumac
• Một nhúm muối
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm

1. Đậu gà shawarma: Rửa sạch và để ráo đậu gà, thấm khô. Làm nóng lò ở 220°C. Trộn đậu với dầu, muối và gia vị shawarma. Dàn đều trên khay nướng, nướng đến khi vàng giòn.
2. Sốt tahini chanh: Cho tahini, nước chanh, muối và bột thìa là vào máy xay. Xay nhuyễn tối thiểu 3 phút đến khi sốt sánh mịn.
3. Hành tím trộn sumac: Trộn hành tím với sumac, muối và nước chanh. Để ngấm ít nhất 30 phút.
4. Hoàn thiện salad: Trộn đậu gà xanh, bắp cải, ớt chuông, ớt ngâm, dưa chuột muối và đậu shawarma trong tô lớn. Rưới sốt tahini chanh, đảo đều để tất cả nguyên liệu phủ sốt. Bày ra đĩa, rắc mùi tây, thêm một chút bột sumac và cuối cùng trang trí bằng hành tím trộn sumac để món ăn vừa bắt mắt vừa bùng nổ hương vị.

Salad bí ngòi vàng, đậu que xanh và oregano: tươi mát, bùng nổ hương vị ????

Làm mới bàn ăn của bạn với salad bí ngòi vàng, đậu que xanh và oregano – một sự kết hợp giòn, thanh mát và đầy sắc màu, hứa hẹn khiến vị giác “nhảy múa” ngay từ miếng đầu tiên. Đây là lựa chọn lý tưởng cho một bữa trưa nhẹ nhàng hay món ăn kèm hấp dẫn cho bữa tối.

Nguyên liệu

Đậu gà nướng za’atar

• 1 lon đậu gà chín
• 1 muỗng canh gia vị za’atar
• Muối (vừa ăn)
• 1 muỗng canh dầu ôliu

Hành tím muối chua

• 1 củ hành tím lớn, thái lát mỏng
• 1 cốc giấm trắng
• 1 cốc nước lọc
• ¼ cốc đường
• 1½ muỗng canh muối

Phần salad

• Đậu gà za’atar đã chuẩn bị
• 1 cốc bắp cải trắng thái sợi
• 30g cải cavolo nero băm nhỏ
• 125g bí ngòi vàng, thái lát mỏng
• 50g dưa chuột, thái lát mỏng
• 60g đậu que, hấp chín và cắt đôi
• 30g ớt Shifka, băm nhỏ
• 25g hành tím muối chua
• 8–10 lá bạc hà
• 6g rau mùi tây băm nhỏ

Sốt dầu ôliu chanh oregano

• 177ml dầu ôliu
• 59ml nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1½ thìa cà phê muối
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng canh oregano tươi

Trang trí

• 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột sumac

Cách làm

1. Đậu gà za’atar: Làm nóng lò 200°C. Trộn đều đậu gà với za’atar, muối và dầu ôliu. Dàn đều trên khay nướng, nướng khoảng 10 phút cho đến khi giòn. Để nguội.
2. Hành tím muối chua: Nấu sôi hỗn hợp giấm, nước, đường, muối. Đổ lên hành tím thái lát, để ít nhất 1 giờ cho ngấm. Có thể bảo quản trong tủ lạnh.
3. Sốt chanh oregano: Cho dầu ôliu, nước cốt chanh, mù tạt, muối, tỏi và oregano vào máy xay, xay nhuyễn đến khi sánh mịn.
4. Hoàn thiện salad: Trong tô lớn, trộn đậu gà za’atar, bắp cải, cavolo nero, bí ngòi, dưa chuột, đậu que, ớt Shifka, hành tím muối chua, bạc hà và rau mùi tây. Rưới sốt chanh oregano, đảo đều. Trang trí thêm rau mùi tây băm và chút bột sumac cho món ăn thêm sắc màu.