Thực phẩm tăng cường nhận thức tốt nhất giúp làm chậm lão hóa não!

Không chỉ là một món ăn ngon, nấm hiện đang trở thành đối tượng nghiên cứu quan trọng trong lĩnh vực khoa học thần kinh. Theo tạp chí Nature Reviews Neuroscience (2023), các hợp chất từ nấm như triterpen và ergothioneine đã được chứng minh có khả năng thúc đẩy chức năng nhận thức. Những hợp chất này không chỉ giúp hình thành các tế bào thần kinh mới, tăng cường trí nhớ mà còn giảm căng thẳng. Nói cách khác, ăn nhiều nấm đồng nghĩa với việc giữ cho bộ não của chúng ta khỏe mạnh.

Trong một nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Singapore, các nhà khoa học đã theo dõi 600 người cao tuổi và phát hiện rằng những người ăn khoảng 300g nấm mỗi tuần có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến suy giảm nhận thức, như Alzheimer, ít hơn khoảng 50% so với những người không ăn nấm thường xuyên. Nhóm nghiên cứu đặc biệt chú ý đến ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh và là hợp chất hoạt tính giúp giảm viêm trong não, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tế bào thần kinh. Nghiên cứu này củng cố thêm quan điểm rằng nấm là nguyên liệu không thể thiếu để duy trì sức khỏe não bộ.

Những loại nấm tốt nhất giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức!

Nấm hầu thủ (Hericium erinaceus)

Nấm hầu thủ đã được sử dụng trong y học cổ truyền Đông y qua nhiều thế kỷ. Loại nấm này kích thích sản sinh NGF (yếu tố tăng trưởng thần kinh), một loại protein cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ các tế bào thần kinh. Nhờ đó, nấm hầu thủ giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và học tập. Theo một nghiên cứu tại Nhật Bản năm 2022, những người sử dụng bổ sung nấm hầu thủ trong 12 tuần đã có sự cải thiện đáng kể về trí nhớ ngôn ngữ và thị giác.

@hannaschonberg

Nấm linh chi (Ganoderma lucidum)

Nấm linh chi, còn được gọi là “nấm bất tử”, có tác động tích cực đến hệ thần kinh và giúp giảm căng thẳng. Loại nấm này có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm thần kinh, thích hợp cho những người thường xuyên bị áp lực từ công việc hoặc học tập.

Đông trùng hạ thảo (Cordyceps sinensis)

Được sử dụng từ xa xưa để tăng cường năng lượng, đông trùng hạ thảo rất giàu adenosine, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất ATP (năng lượng tế bào). Nó là một loại nấm rất mạnh giúp tăng cường sự tập trung và chú ý khi tinh thần mệt mỏi, đồng thời cải thiện sức bền thể chất.

@martineakersveen

Nấm hương (Lentinula edodes)

Giàu lentinan và vitamin B, nấm hương là một nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe não bộ mà còn đóng góp nhiều vào việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và serotonin. Tiêu thụ nấm hương thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa tế bào thần kinh.

@josefinevogt

Nấm Chaga (Inonotus obliquus)

Được thu hoạch từ cây bạch dương, nấm Chaga có một biệt danh thú vị là “vua của các loại nấm”, rất giàu chất chống oxy hóa bao gồm melanin và SOD (superoxide dismutase). Nó có nhiều chức năng có lợi như cải thiện trí nhớ dài hạn, giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ tế bào não khỏi các gốc tự do, vì vậy nên tiêu thụ thường xuyên.