Món ăn trong Bon Appétit, Your Majesty: Khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ của tình yêu và quyền lực
Chia sẻ
Với những ai mê K-drama kết hợp giữa ẩm thực, lãng mạn và lịch sử, Bon Appétit, Your Majesty – tác phẩm mới nhất của Netflix – giống như một bữa tiệc 12 món được sắp đặt hoàn hảo, nơi mỗi tập phim là một món ăn được chế biến tỉ mỉ, vừa gợi cảm xúc, vừa đầy cuốn hút. Bộ phim không chỉ lôi cuốn bởi âm mưu chốn hậu cung và chuyện tình vượt thời gian, mà còn khiến người xem “nghiện” bởi một yếu tố rất… Hàn Quốc: ẩm thực. Hãy cùng STYLE khám phá những món ăn nổi bật nhất trong Bon Appétit, Your Majesty – từ bibimbap khiến nhà vua rơi lệ đến pajeon mang hương vị ký ức của quê nhà.
Khi tình yêu, thời gian và ẩm thực giao thoa
Hiếm có thể loại nào quyến rũ khán giả bằng ẩm thực – đặc biệt khi nó được gói ghém trong một câu chuyện tình hài hước, pha chút du hành thời gian và cung đấu cổ trang. Năm 2025 đánh dấu một mùa rực rỡ của điện ảnh Hàn Quốc – từ hiện tượng toàn cầu KPop Demon Hunters đến hồi kết của Squid Game. Thế nhưng, Bon Appétit, Your Majesty của Studio Dragon vẫn đủ sức tạo nên cơn sốt riêng, với công thức “chuẩn Michelin” cho người yêu phim lẫn yêu ăn ngon.
Dựa trên tiểu thuyết mạng Surviving as Yeonsan-gun’s Chef của Park Kook-jae, bộ phim gồm 12 tập, do đạo diễn Jang Tae-yoo thực hiện, biên kịch fGRD chấp bút, và được Studio Dragon cùng Film Grida phối hợp sản xuất.
Nữ chính Im Yoon-ah (Yoona) vào vai Yeon Ji-young, một đầu bếp Hàn Quốc hiện đại được đào tạo ẩm thực Pháp. Sau một tai nạn kỳ lạ với cuốn sách cổ trong ngày nhật thực, cô bất ngờ xuyên không về triều đại Joseon. Tại đây, Ji-young gặp Yi Heon (do Lee Chae-min thủ vai) – vị quốc vương trẻ lấy cảm hứng từ vua Yeonsangun có thật trong lịch sử, người vừa tàn nhẫn vừa tinh tế trong thưởng thức ẩm thực.
Từ những mâu thuẫn ban đầu, cả hai dần kết nối qua niềm đam mê nấu nướng. Ẩm thực trở thành ngôn ngữ của trái tim, giúp họ vượt qua định kiến, quyền lực và âm mưu chốn cung đình. Bên cạnh đó là những nhân vật phản diện đầy kịch tính như phi tần Kang Mok-joo (Kang Han-na) và hoàng tử Jesan (Choi Gwi-hwa), người mưu toan soán ngôi. Nhờ kiến thức ẩm thực hiện đại và kỹ năng tinh tế của một đầu bếp bậc thầy, Ji-young không chỉ sống sót giữa cung đình đầy hiểm nguy, mà còn chinh phục cả triều đình bằng những món ăn vượt thời gian.
Phim ra mắt trên tvN ngày 23/8/2025 và hiện đã phát hành toàn cầu trên Netflix.
Hậu trường đằng sau những món ăn hoàng gia
Khi một đầu bếp đạt sao Michelin bước vào bếp của triều đại Joseon, điều gì sẽ xảy ra? Bon Appétit, Your Majesty đã trả lời bằng cách biến mỗi món ăn thành một phân cảnh nghệ thuật – vừa hấp dẫn thị giác, vừa lay động cảm xúc.
Để tái hiện chân thực nền ẩm thực cung đình, đội ngũ sản xuất hợp tác với đầu bếp Shin Jong-cheol – bếp trưởng khách sạn Ambassador Seoul Pullman. Ông là người giúp kết nối tinh hoa ẩm thực truyền thống Hàn Quốc với tinh thần haute cuisine hiện đại. Bên cạnh đó, giáo sư Lee Jung-min, chuyên gia nghiên cứu ẩm thực triều đình, đảm nhận vai trò cố vấn để đảm bảo tính chính xác lịch sử và văn hóa.
Xem bài viết này trên Instagram
Chef Shin trực tiếp chỉ đạo phát triển thực đơn cho nhân vật Ji-young, trong đó có những món biểu tượng như Beef Tartare (bò sống kiểu Hàn), Doenjang Pasta, Snowflake Schnitzel, súp cá tuyết khô trong consommé trong vắt, và macaron mè đen. Nhờ bàn tay sáng tạo của ông, các món ăn trong phim vừa mang tinh thần đương đại, vừa hòa quyện khéo léo vào bối cảnh cổ xưa – một sự kết hợp “phi thời gian” đầy cuốn hút.
Trong cuộc phỏng vấn với Forbes, Chef Shin chia sẻ: “Mỗi món ăn đều trải qua ít nhất năm lần thử nghiệm, mất từ 15 tiếng đến vài ngày để hoàn thiện. Thách thức lớn nhất là làm sao thể hiện được tinh thần hiện đại của một đầu bếp Pháp bằng những nguyên liệu giới hạn của triều đại Joseon.”
Và kết quả không chỉ là những món ăn trên màn ảnh – mà là một bữa tiệc thị giác và cảm xúc, nơi ẩm thực Hàn Quốc một lần nữa được tôn vinh trên bản đồ quốc tế.
Món ăn trong Bon Appétit, Your Majesty: Khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ của tình yêu và quyền lực
Ẩm thực không chỉ là gia vị của Bon Appétit, Your Majesty – nó là linh hồn của bộ phim, là ngọn lửa kết nối con người xuyên qua thời gian, văn hóa và giai cấp. Từ món bibimbap làm vua rơi lệ đến macaron mè đen khiến sứ thần nhà Minh thán phục, mỗi món ăn trong phim đều là một “tác phẩm nghệ thuật” kể câu chuyện riêng, phản chiếu tâm hồn của người nấu.
Hünkârbeğendi
Mở đầu danh sách món ăn đáng chú ý trong Bon Appétit, Your Majesty là Hünkârbeğendi – món ăn truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ có tên nghĩa là “Nhà vua thích món này.” Món được chế biến từ cà tím nướng nghiền nhuyễn, trộn cùng sốt bechamel béo mịn, rồi phủ lên trên lớp thịt nướng đậm vị. Trong phim, món này được thực hiện bởi đầu bếp Cihan Meric – một trong những đối thủ của Ji-young tại cuộc thi La Poele D’or.
Polvo à Lagareiro hoặc Polvo Guisado
Dù không được nhắc đích danh trong phim, món ăn của đầu bếp Deyvid Soroldoni (Bồ Đào Nha) tại La Poele D’or dường như là Polvo à Lagareiro hoặc Polvo Guisado – hai món ăn đặc trưng của ẩm thực Bồ Đào Nha. Polvo à Lagareiro là bạch tuộc luộc hoặc hầm mềm, tẩm ướp với thảo mộc và tỏi, sau đó phủ dầu olive cay nồng lên trên. Trong khi đó, Polvo Guisado là món hầm bạch tuộc đến từ quần đảo Azores, nấu cùng cà chua, rượu vang đỏ và nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt đỏ Pimenta de terra, tiêu Jamaica, paprika, quế và ớt khô, tạo nên hương vị cay ấm và sâu lắng.
Turkey Roulade
Tương truyền đây là món ăn từng được Nữ hoàng Marie Antoinette của Pháp yêu thích – dù chưa có bằng chứng xác thực. Trong phim, món gà tây cuộn nhân thịt bò hầm, bọc trong lá cải Savoy mềm mịn, được đầu bếp người Pháp Cherbe Dimitri thực hiện trong vòng chung kết La Poele D’or. Dù nhận được nhiều lời khen từ ban giám khảo, món ăn vẫn thiếu chút thăng hoa để chạm đến ngôi vị quán quân.
Venison Chateaubriand
Đây là món đầu tiên Ji-young tự tay chế biến và cũng là “tuyên ngôn” cho tài năng cùng cá tính của cô. Venison Chateaubriand thể hiện rõ hình ảnh một người phụ nữ bản lĩnh, dám sáng tạo, dám phá vỡ quy tắc để tạo nên điều khác biệt. Ji-young sử dụng rơm gạo và kỹ thuật đảo chiều nhiệt cổ xưa để làm cháy xém mặt ngoài phần thăn nai, tạo nên mùi khói nhẹ và vị đậm đà đặc trưng. Cô hoàn thiện món ăn với sốt nhân sâm đỏ và mâm xôi dại, puree đậu tương và bánh tuile làm từ bột ngũ cốc Hàn Quốc misutgaru – một tổ hợp hương vị vừa truyền thống vừa hiện đại, giúp cô giành chiến thắng ngoạn mục.
Suất ăn trên chuyến bay
Trên chuyến bay trở về Hàn Quốc, Ji-young được phục vụ một suất ăn nhẹ trên máy bay gồm bánh mì, bơ, macaron và cháo kem nấu với tôm. Bằng thói quen của một đầu bếp sáng tạo, cô không quên thêm chút gochujang (tương ớt Hàn Quốc) từ tuýp nhỏ mang theo, biến bữa ăn tưởng chừng đơn giản thành một trải nghiệm đầy hương vị.
Bibimbap bơ gochujang
Món ăn này chính là khởi đầu cho một “chuyện tình kéo dài hàng thế kỷ” – ngon đến mức khiến vị vua Yi Heon, kẻ vừa là bạo quân tiềm tàng vừa là người sành ăn, phải rơi nước mắt. Khi bị kẹt lại trong khu rừng Salgoji và tình cờ gặp Gil-geum – cô gái trẻ ẩn dật để trốn khỏi cuộc tuyển chọn phi tần trong cung (chaehong) – Ji-young đã sáng tạo nên tuyệt phẩm này: bibimbap phiên bản hoàng gia, kết hợp rau củ, nấm và trứng địa phương. Điểm nhấn nằm ở sốt gochujang đặc trưng và bơ nâu – hai nguyên liệu tuy xa lạ trong thời Joseon cổ đại, nhưng lại là linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc hiện đại.
Thăn bò nấu chậm sous-vide
Giữa lúc tính mạng bị đe dọa, Ji-young đã dùng trí tuệ và bản lĩnh của một đầu bếp để biến miếng thịt bò dai thành món ăn tinh tế. Với sự giúp sức của những người bạn tù trong đội chaehong, cô tạo nên một phiên bản “sous-vide cổ đại” – gói thịt trong rong biển và giấy, nấu chậm để các enzyme tự nhiên làm mềm từng thớ thịt. Kết quả là những miếng thăn bò mềm tan như bơ, được phục vụ cùng bột gia vị tự chế giàu vị umami từ nấm núi Nogo, cá cơm đảo Deokjeok và tôm khô cảng Mapo – thứ “bột ngọt tự nhiên” khiến món ăn vừa tinh tế, vừa đậm đà bản sắc Hàn.
Ẩm thực thượng hạng (Haute cuisine)
Trong những món đầu tiên Ji-young nấu cho vua Yi Heon, bữa tiệc haute cuisine nhiều tầng hương vị là minh chứng cho kỹ năng của một đầu bếp vừa cổ điển, vừa hiện đại. Mở đầu là bò sống kiểu Pháp (steak tartare) – món khai vị trứ danh được Ji-young biến tấu bằng cách thêm rau củ thái mảnh, lòng đỏ trứng sống và chip tảo biển – một chi tiết khéo léo tôn vinh nguyên liệu Đông Á. Tiếp đến là súp sữa và đậu xanh mịn màng, trước khi kết thúc bằng món chính là lưỡi nai nướng than, vừa mềm vừa dậy mùi khói – sự kết hợp của tinh thần Pháp và linh hồn Joseon.
Yeonpo-tang
Trong tập 4 – vòng thi tay ba cho vị trí Đầu bếp Hoàng cung, đầu bếp Eom đặt cược niềm tin vào Yeonpo-tang, món canh trong truyền thống được nấu từ thịt bò, củ cải, đậu phụ và nước dùng tảo bẹ. Phiên bản của ông mang hương vị đặc trưng nhờ nước dùng tương đậu jeolmi doenjang, kết hợp nấm Pyogo, đông trùng hạ thảo, thịt gà và đậu phụ chiên nhân gà băm nhỏ, điểm xuyết bằng vài cọng rau mùi thủy sinh để làm dậy mùi thơm.
Eo-mandu
Đầu bếp Maeng chọn món Eo-mandu – loại bánh bao hấp có nguồn gốc từ triều đại Joseon, từng xuất hiện trên bàn tiệc của hoàng tộc. Điểm độc đáo nằm ở vỏ bánh làm từ phi-lê cá trắng mỏng như cánh hoa, thay vì bột mì. Nhân bánh là sự hòa quyện tinh tế giữa thịt bò băm, dưa leo xào, giá đỗ và đậu phụ, tất cả được hấp đến khi mềm ẩm, dậy mùi thơm tự nhiên của cá. Ông hoàn thiện món ăn với nước chấm tương đậu lên men pha giấm và mật ong, tạo nên sự cân bằng giữa vị mặn, chua và ngọt.
Canh tương đậu hải sản và rau chân vịt
Gợi nhớ hương vị tuổi thơ thân thuộc với Thái hậu Jahyeon, món canh tương đậu với nghêu và rau chân vịt của Ji-young mang trong mình vị ngọt mặn đặc trưng của nghêu tươi từ sông Seomjin. Nhận thấy sức khỏe của Thái hậu đã suy yếu theo thời gian, cô khéo léo thêm rau chân vịt luộc mềm vào nước dùng tương đậu lên men, vừa giúp tăng dưỡng chất, vừa thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, Ji-young còn dọn thêm món rau chân vịt trụng chấm tương mè làm banchan, tạo nên một bữa ăn cân bằng, nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Chính sự tinh tế trong từng chi tiết ấy đã giúp cô chiếm được lòng tin nơi Hoàng cung – và khẳng định vị thế của một đầu bếp tài hoa.
Mì tương đậu – phiên bản hiện đại của ẩm thực hoàng gia
Ban đầu, món mì tương đậu được Ji-young sáng tạo cho vòng thi chọn Đầu bếp Hoàng cung, nhưng sau đó lại xuất hiện trên bàn ăn tối của vua Yi Heon. Với tư duy thẩm mỹ như một đầu bếp đạt sao Michelin, Ji-young trình bày món ăn đầy tinh tế: mì kiều mạch trộn sốt tương đậu lên men, thêm rau chân vịt xào, mè rang và nghêu tươi để tăng vị umami.
Khi thưởng thức, Yi Heon nhận ra điều mà bất kỳ ai yêu ẩm thực đều biết rõ: mì – dù ở nền văn hóa nào – vẫn luôn là món ăn xoa dịu tâm hồn, đáng để ta “tha thứ” cho mọi calorie. Từ tâm trạng bực bội, nhà vua bỗng thấy lòng dịu lại sau khi ăn hết sạch đĩa mì – và đổi lại, được nghe Ji-young kể câu chuyện xúc động về người cha, người từng nấu món này cho cô mỗi khi cô buồn.
Canh gà hạt bạch quả
Giữa những nỗi dằn vặt từ quá khứ và áp lực ngôi báu, Yi Heon dần chán ăn, bỏ bữa. Để giúp nhà vua vừa ngon miệng vừa hồi phục thể trạng, Ji-young đã nấu một món canh gà đơn giản nhưng ấm lòng, điểm thêm vài hạt bạch quả vàng óng. Cô mô tả món ăn của mình như một “cháo loãng chan nước dùng gà” – dễ tiêu, thanh vị mà vẫn đủ dinh dưỡng. Đi kèm là dongchimi – món kimchi nước làm từ củ cải, bắp cải thảo, lê Hàn Quốc, ớt xanh muối và gừng – mang đến hương vị dịu mát, làm tròn vị cho bữa ăn tịnh dưỡng.
Baekmaja-tang và Hwangjagye hondo-tang
Không cam chịu bị lu mờ trước Ji-young, phi tần Kang quyết định tự tay sắp đặt bữa trưa cho vua Yi Heon và hoàng tử Jesan, sau khi nhà vua hoàn tất buổi kiểm tra sức khỏe định kỳ. Dưới tay đầu bếp Maeng, nàng cho dọn món Baekmaja-tang – canh gà lạnh nấu từ gà tơ, rắc thêm thịt gà xé và mè xay nhuyễn, thanh mát mà tinh tế.
Với hoàng tử Jesan, nàng lại chọn Hwangjagye hondo-tang – món canh gà vàng nấu từ xương hầm lâu, thêm vài viên sủi cảo gà dẻo mềm, tạo nên một thực đơn vừa công phu vừa mang sắc thái quyền lực.
Schnitzel tuyết
Giữa vô vàn món ăn được tái hiện trong Bon Appétit, Your Majesty, món “schnitzel tuyết” của Ji-young xứng đáng được xem là một trong những điểm nhấn ấn tượng nhất – một phiên bản Joseon đầy sáng tạo của biểu tượng ẩm thực Vienna. Thời ấy, vụn bánh mì chưa xuất hiện, nên cô đã tự tay tạo nên “bông tuyết” từ những sợi bột chiên giòn mảnh tơi. Thịt bò được đập dẹt, phủ qua lớp bột mì, trứng và “tuyết” chiên xốp, tạo nên kết cấu giòn rụm bên ngoài nhưng mềm mọng bên trong.
Khi dọn món schnitzel tuyết cùng hai loại canh gà của phi tần Kang, Ji-young khiến cả triều đình kinh ngạc: đĩa ăn sạch đến miếng cuối cùng, không một vụn thừa. Món ăn được hoàn thiện với mứt quả mọng chua ngọt, sốt tartar béo mịn và khoai ngưu bàng chiên giòn – sự kết hợp vừa cổ điển vừa đầy mới mẻ.
Macaron mè rang
Để đón tiếp phái đoàn nhà Minh kiêu hãnh, Ji-young chọn chiêu đãi họ bằng món tráng miệng biểu tượng của nước Pháp: macaron vị mè rang. Lớp vỏ giòn tan, phần nhân ngọt dịu và hương thơm bùi của mè khiến cả bàn tiệc vỡ òa thích thú. Chính món ăn tưởng chừng nhẹ nhàng này lại khơi mào cho cuộc thi nấu ăn kịch tính giữa Joseon và nhà Minh, mở ra một trong những hồi ẩm thực hấp dẫn nhất phim.
Bánh kếp Dongnae pajeon
Trong hành trình chế tạo chiếc “nồi áp suất cổ đại”, Ji-young tìm đến nhà phát minh tài hoa nhưng đã lui về ở ẩn – Jang Chun-saeng. Dù ban đầu ông tỏ vẻ lạnh nhạt, mọi chuyện đổi khác hoàn toàn khi Ji-young nấu món Dongnae pajeon – loại bánh kếp hành truyền thống Hàn Quốc, làm từ bột mì và hành lá, vàng giòn, thơm phức. Món ăn giản dị ấy khơi dậy nơi Jang nỗi nhớ tuổi thơ ở Busan – và cũng là chìa khóa khiến ông đồng ý hợp tác.
Bò hầm rượu nho dại Joseon
Trước thềm cuộc thi Joseon – nhà Minh, khi nguyên liệu chính gochujang và ớt bột bị đánh cắp, Ji-young vẫn không nao núng. Cô sáng tạo nên món bò hầm rượu nho dại – phiên bản Joseon của món Pháp kinh điển boeuf bourguignon. Sườn bò được hầm chậm trong rượu nho dại Hàn Quốc, đến khi thịt mềm rụng, rồi được flambé để khóa trọn hương vị, phủ thêm gạo phồng giòn tan và bí đỏ nghiền mịn. Kết quả là một món ăn vừa đậm đà, vừa sang trọng, chinh phục cả khẩu vị tinh tế nhất của triều đình.
Gyejeong
Được chế biến bởi đầu bếp nhà Minh Ya Fei Xiu, món Gyejeong là phiên bản cổ của gà Kung Pao, kết hợp ớt cay và tiêu Tứ Xuyên, tạo nên vị cay tê gây nghiện. Trong phim, Ya Fei Xiu nấu món này với thịt gà và hạt điều, sau đó flambé trực tiếp trên chảo – một màn trình diễn khiến cả hoàng cung nín thở vì mãn nhãn.
Ẩm thực chay cung đình Joseon
Đến vòng hai của cuộc thi Joseon – nhà Minh, bếp trưởng Tang Bai Long trình diễn một bữa tiệc chay cung đình, tôn vinh tinh thần thanh tịnh của ẩm thực phương Đông. Món chính là xôi gói lá sen vàng, hấp cùng bạch quả, đậu Hà Lan, ngũ cốc và bí đỏ – vừa tinh tế, vừa đậm vị tự nhiên. Hoàn thiện bàn tiệc, ông dọn thêm ngó sen muối chua, nhồi quả ngũ vị (Omija), chiết xuất dành dành, lá dâu tằm, nước tương và giấm, tạo nên một hương vị cân bằng giữa thanh và đậm, vừa đẹp mắt vừa tinh khiết.
Cuốn vịt quay Bắc Kinh
Được quay treo trên than hồng, vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng nhờ lớp da giòn rụm và phần thịt mềm mọng, tách riêng trước khi chế biến để đạt đến độ hoàn hảo. Sau khi quay, vịt được tráng qua dầu sôi để tạo nên sắc da vàng nâu óng ánh – dấu ấn đặc trưng của món ăn trứ danh này.
Tuy nhiên, Ji-young đã đưa món vịt quay huyền thoại lên một tầm cao mới. Cô “giải cấu trúc” món ăn, tách lớp da mỏng giòn để biến nó thành “bánh cuốn”, gói phần nhân gồm xôi dẻo, dưa chuột và hành lá thái sợi. Món ăn được hoàn thiện với mousse khoai môn mịn béo và sốt mè Ma Jiang sánh đặc, mang vị ngọt caramel tinh tế – một sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực cổ điển Trung Hoa và cảm quan sáng tạo hiện đại.
Phật nhảy tường (Fo Tiao Qiang)
Tên gọi “Phật nhảy tường” vốn mang ý nghĩa tượng trưng cho hương vị mê hoặc đến mức ngay cả nhà sư cũng phải “phá giới”. Món súp hảo hạng này xuất xứ từ Phúc Kiến, Trung Quốc, đòi hỏi thời gian và sự tỉ mỉ cực độ: các nguyên liệu quý như vây cá mập, bào ngư, hải sâm, bong bóng cá, sò điệp, thịt gà, nhân sâm, gân heo, giăm bông Jinhua, trứng cút, nấm… được hầm cùng rượu Hoàng tửu (Huangjiu) trong nhiều giờ để hòa quyện hương vị.
Phiên bản của phái đoàn nhà Minh trong phim được nâng cấp với nấm đầu khỉ và gân nai, tạo thêm chiều sâu và độ sang trọng cho món ăn vốn được xem là đỉnh cao của ẩm thực cung đình Trung Hoa.
Gà ác hầm sâm bằng nồi áp suất cổ đại
Nhờ chiếc “nồi áp suất thời Joseon” do nhà phát minh Jang Chun-saeng chế tạo, các đầu bếp hoàng gia đã sáng tạo món gà ác hầm nhân sâm dại – phiên bản cổ của Samgye-tang ngày nay. Vẫn là món súp gà nguyên con nhồi gạo nếp, táo tàu, tỏi và nhân sâm, nhưng Ji-young đã đưa nó lên tầm ẩm thực nghệ thuật.
Cô thêm vào bánh bao nhân thịt gà được gói bằng da gà ác, cùng nấm mộc nhĩ đen nhồi cơm cháy và thịt băm, tạo nên những tầng vị bất ngờ. Món ăn được phủ bằng miếng bánh giòn làm từ cơm cháy (nurungji) – khi dùng, thực khách dùng thìa gõ nhẹ để “mở khóa” phần bánh bao ẩn bên trong, một chi tiết vừa tinh tế vừa thi vị.
Gà ác quay nhồi gạo nếp
Sau chiến thắng của đội đầu bếp Joseon trước phái đoàn nhà Minh, Ji-young dọn lên bữa natgeotsang (bữa trưa hoàng gia) cho vua Yi Heon và hoàng tử Jinmyeong. Món chính là gà ác nguyên con nhồi gạo nếp, táo tàu, hạt dẻ, nhân sâm và hoàng kỳ, được xát bơ và quay như vịt Bắc Kinh cho đến khi lớp da vàng bóng.
Cô hoàn thiện món ăn với sốt mù tạt kiểu Hàn và một phần macaron tinh tế – sự kết hợp vừa cung đình, vừa hiện đại, đậm dấu ấn phong cách “fusion” của Ji-young.
Súp bánh bao trong nước dùng trong
Sau khi được giải oan khỏi vụ đầu độc hoàng tử Jinmyeong, Ji-young chuẩn bị cho Yi Heon một bữa trưa nhẹ, gồm bánh bao trong nước dùng thanh ngọt và nhiều món banchan (phụ kiện Hàn Quốc) tinh tế. Cả hai cùng ngồi thưởng thức trong không khí bình đẳng và gần gũi – một khoảnh khắc nhẹ mà sâu, hé mở sự gắn kết chân thành giữa hai con người vốn ở hai thế giới khác biệt.
Bữa “Joseon restaurant”
Khi hoàng tử Jinmyeong không thể uống được thuốc giải độc, Ji-young dâng lên món ăn bổ dưỡng mang tên “Joseon restaurant” – một bữa ăn gồm bánh gạo hình bầu và mì sujebi (mì kéo tay), được nấu trong nước hầm chân bò, nhung hươu và rễ thiên cung (cheongung). Món ăn không chỉ đậm vị mà còn mang công năng phục hồi sinh lực và tăng cường khí huyết, thể hiện sự tinh tế của Ji-young trong việc kết hợp ẩm thực và y học cổ truyền.
Gujeolpan chay và bánh cà tím
Trong dịp mừng sinh nhật Thái hậu Jahyeon, người đã ngừng ăn thịt, Ji-young chuẩn bị món gujeolpan chay – một mâm chín vị truyền thống của Hàn Quốc, gồm chín món tinh tế được sắp xếp quanh lớp bánh jeon mỏng, dùng để gói nhân rau củ và “thịt” thực vật. Bên cạnh đó, cô còn dọn thêm bánh cà tím nướng – món phụ nhẹ nhàng, thanh khiết, nhưng vẫn gói trọn tinh thần của bữa tiệc hoàng cung Joseon.
FOLLOW US