4 lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh của quế và cách bổ sung nhiều hơn vào chế độ ăn uống của bạn

Quế không chỉ là một loại gia vị có thể thêm hương vị ấm áp cho bữa ăn. Nó cũng cung cấp một số lợi ích sức khỏe. Dưới đây là bốn lợi ích được khoa học chứng minh của quế và các mẹo để kết hợp gia vị này vào chế độ ăn uống của bạn.

Quế hoạt động như một chất chống oxy hóa

Sheri Vettel, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (RDN) với Viện Dinh dưỡng Tích hợp, cho biết quế chứa nhiều hợp chất như procyanidins và polyphenol, mang lại tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do, là những phân tử không ổn định đến từ cả các nguồn bên ngoài như ô nhiễm và các quá trình tự nhiên của cơ thể như tiêu hóa. Khi có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể, quá trình oxy hóa sẽ xảy ra. Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến các vấn đề sức khỏe mãn tính như bệnh tim mạch và ung thư.

Quế chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2005 so sánh 26 loại gia vị khác nhau – bao gồm quế, tỏi, oregano và đinh hương – đã phát hiện ra rằng quế có một trong những mức hoạt động chống oxy hóa cao nhất.

Quế làm giảm viêm

Quế cũng chứa một số flavonoid, như quercetin, giúp giảm viêm trong cơ thể. Flavonoid là các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong trái cây và rau quả.

Viêm là một phần của phản ứng hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể, và trong một số trường hợp, nó rất hữu ích. Tuy nhiên, khi tình trạng viêm trở nên kéo dài hoặc mãn tính, nó có thể dẫn đến các tình trạng như bệnh tim và viêm khớp. Giảm viêm có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh này và giúp kiểm soát các triệu chứng liên quan đến viêm, như đau.

Một phân tích năm 2020 đã kiểm tra tác động của quế đối với chứng viêm và phát hiện ra rằng liều lượng 1,5g đến 4g bột quế hàng ngày làm giảm mức độ protein phản ứng C – một loại protein thường được sử dụng như một dấu hiệu cho chứng viêm.

Vettel cho biết: “Một số nghiên cứu đã quan sát thấy tác dụng này ở quế, khiến các nhà nghiên cứu xem xét liều lượng điều trị của quế ở người có thể đóng vai trò như thế nào trong việc điều trị các tình trạng sức khỏe liên quan đến chứng viêm,” Vettel nói.

Vettel nói rằng bổ sung quế một mình không nên được sử dụng để điều trị viêm, mà thay vào đó có thể là một lựa chọn điều trị bổ sung do bác sĩ đề xuất kết hợp với chăm sóc y tế khác.

Quế có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2

Nghiên cứu hiện tại đã tìm thấy bằng chứng mâu thuẫn về khả năng quản lý bệnh tiểu đường loại 2 của quế. Để bắt đầu, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu nhỏ năm 2006 về người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy 3g bột quế mỗi ngày trong bốn tháng có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu lúc đói so với giả dược.

Một nghiên cứu khác cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 dùng 500 mg quế hai lần mỗi ngày có lượng hemoglobin A1C – chỉ số đo lượng đường trong máu trong vòng hai đến ba tháng – thấp hơn so với những người chỉ được chăm sóc quản lý bệnh tiểu đường thông thường.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu không tìm thấy lợi ích nào trong việc sử dụng quế để giảm lượng đường trong máu, Elizabeth Huggins, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và chuyên gia giáo dục và chăm sóc bệnh tiểu đường được chứng nhận của Hilton Head Health cho biết. Bởi vì các bằng chứng mâu thuẫn nhau, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ hiện không khuyến nghị dùng quế như một phương pháp điều trị để kiểm soát bệnh tiểu đường.

Huggins nói: “Mặc dù mong muốn tìm kiếm một loại thực phẩm bổ sung giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 là điều hấp dẫn, nhưng có lẽ nơi tốt nhất để bắt đầu khi nói đến chế độ dinh dưỡng là tối đa hóa mô hình ăn uống tập trung vào các phần hợp lý của thực phẩm toàn phần chất lượng”.

Quế có thể làm giảm mức cholesterol

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quế có thể có tác động tích cực giảm mức cholesterol.

Ví dụ, một nghiên cứu nhỏ năm 2003 được thực hiện ở người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy quế với liều lượng khác nhau từ 1 đến 6 gam mỗi ngày làm giảm tổng lượng cholesterol, triglyceride và lipoprotein mật độ thấp (LDL) – loại cholesterol “xấu” có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Mức cholesterol LDL cao có thể hình thành mảng bám trong động mạch, làm giảm lưu lượng máu và giảm cung cấp oxy cho các cơ quan quan trọng, có thể dẫn đến đau tim và đột quỵ.

Cách kết hợp quế vào chế độ ăn uống của bạn

Nếu bạn muốn gặt hái những lợi ích sức khỏe của quế, thật dễ dàng để bổ sung nhiều hơn vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nó kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:

Cháo bột yến mạch

Sữa chua

Trái cây, như táo hoặc chuối

Khoai lang

Bí đông

Vettel cho biết quế cũng có thể tạo thêm hương vị ngọt ngào và ấm áp cho các món mặn như ớt và cà ri. Bạn cũng có thể thử rắc nó vào trà hoặc cà phê.

Liều lượng quế điển hình để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường là khoảng 1-2 gam mỗi ngày hoặc nửa thìa cà phê, nhưng bạn không nên sử dụng quế để điều trị bệnh tiểu đường mà không có hướng dẫn y tế. Nếu bạn đang cân nhắc việc bổ sung quế, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn, vì tiêu thụ quá nhiều quế có thể gây hại cho gan của bạn.

Lưu ý

Quế có mùi thơm đặc trưng và thêm hương vị ấm áp cho nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Loại gia vị này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh có thể cải thiện sức khỏe của bạn. Nó thậm chí có thể có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, nhưng hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi kết hợp nó vào kế hoạch điều trị y tế của bạn.