Uống trà matcha có thể gây hại cho sức khỏe?

Nếu bạn là một “matcha-lover”, đừng quá hoang mang – chỉ cần hiểu đúng và sử dụng matcha một cách khoa học, bạn vẫn có thể tận hưởng thức uống xanh mát này mỗi ngày, một cách an toàn và đầy phong cách!

Trà matcha thường được ca ngợi nhờ hàng loạt lợi ích cho sức khỏe – và không ít người đã “nghiện” loại thức uống màu xanh đặc trưng này. Nhưng liệu matcha có thực sự hoàn toàn vô hại? Một chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn giải đáp nỗi băn khoăn đang khiến không ít tín đồ matcha đứng ngồi không yên.

Trà matcha – hay còn gọi là “nước ép xanh” của thế hệ Gen Z – đang là hiện tượng trên mạng xã hội. Theo một khảo sát thị trường năm 2024, riêng tại Anh, doanh số của loại trà xanh dạng bột này đã tăng tới 202%. Cá nhân người viết – một tín đồ matcha chính hiệu – hoàn toàn hiểu vì sao matcha lại được yêu thích đến vậy. Từ cảm giác thư giãn khi đánh bột trà bằng chổi tre, đến hương vị thanh nhẹ và mượt mà hơn hẳn cà phê – matcha đem lại trải nghiệm đầy thú vị.

Nhưng rồi, một người bạn của tôi – vốn rất cập nhật thông tin từ các vlogger sức khỏe – bỗng tiết lộ rằng uống matcha có thể làm giảm hấp thụ sắt. Là người đã từng bị thiếu sắt (do theo chế độ pescatarian từ năm 14 tuổi), tôi ngay lập tức cảm thấy lo lắng. Tôi không hề muốn phải quay lại những ngày uống bổ sung vitamin một cách bắt buộc như trước. Vì vậy, tôi đã tìm đến chuyên gia dinh dưỡng Farzanah Nasser để làm rõ: Matcha có thật sự gây hại không? Và nếu có, liệu có cách nào để phòng tránh?

@ashtonwood

Matcha là gì?

Matcha được làm từ lá của cây trà xanh Camellia sinensis, được nghiền mịn thành bột. Loại cây này được trồng trong bóng râm, giúp sản sinh nhiều diệp lục hơn – chính là lý do matcha có màu xanh đặc trưng. Việc trồng trong điều kiện ít ánh sáng cũng giúp tăng lượng dưỡng chất và làm dày dặn hương vị của trà.

Lợi ích sức khỏe của matcha

Matcha giàu polyphenol – các hợp chất thực vật có tác dụng chống viêm và thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột như Bifidobacterium. Trong đó, nổi bật là epigallocatechin gallate (EGCG), đã được nghiên cứu kỹ lưỡng nhờ tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Đó là lý do người uống matcha thường không cảm thấy bồn chồn như khi uống cà phê, dù cả hai đều chứa caffeine. “Matcha cũng hỗ trợ cải thiện tâm trạng, tăng cường khả năng tập trung, giảm cholesterol xấu và giúp gan thải độc hiệu quả,” Nasser cho biết.

Matcha có ảnh hưởng đến việc hấp thụ sắt?

Câu hỏi quan trọng là: uống matcha có ảnh hưởng đến mức độ hấp thụ sắt không? Tiếc rằng câu trả lời là có. “Matcha chứa tannin – hợp chất có thể kết hợp với sắt không heme (dạng sắt có trong thực phẩm thực vật như các loại đậu, rau xanh, hạt, ngũ cốc…) khiến cơ thể khó hấp thụ. Thêm vào đó, matcha còn chứa catechin – chất chống oxy hóa mạnh – cũng có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt.”

Vậy người thiếu sắt có nên tránh matcha?

Rất may là không cần phải “chia tay” với matcha. “Người thiếu sắt không cần kiêng hoàn toàn matcha. Điều quan trọng là nên bổ sung thực phẩm giàu vitamin C vào bữa ăn – vì vitamin C giúp tăng khả năng hấp thụ sắt không heme. Ngoài ra, bạn nên uống matcha giữa các bữa ăn, thay vì ngay sau bữa có nhiều rau hoặc đậu.” Hầu hết các loại viên uống bổ sung sắt hiện nay cũng đều đã kết hợp với vitamin C nhằm tăng khả năng hấp thụ của cơ thể.

Matcha latte collagen của Lucile Champy

Uống quá nhiều matcha có hại không?

Một cốc matcha tương đương khoảng ba tách trà xanh thông thường. Vì vậy, dù yêu thích matcha đến đâu, bạn vẫn nên thưởng thức điều độ và kết hợp trong một chế độ ăn cân bằng. Matcha có chứa caffeine, nếu uống quá nhiều có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ hoặc gây cảm giác lo lắng. Hãy chọn loại matcha hữu cơ, chất lượng cao – đặc biệt là loại matcha dùng trong nghi lễ (ceremonial grade) – có vị thanh, hậu ngọt tự nhiên và mượt mà hơn loại dùng cho nấu nướng (culinary grade).